为您找到与中学生食品卫生安全知识介绍3篇 安全知识答案相关的共200个结果:
学校食品安全关系到广大青少年身体健康和生命安全,是全社会关注的焦点。今天小编就与大家分享中学生食品卫生知识,仅供大家参考!
1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备,容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
1、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。
2、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。
3、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:
1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换(至少每小时一次)。
4、用过后的手套不能再用。
4、为什么烹调方法不当,可产生多种致癌因素
在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素。
1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。
2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品。
3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害。
5、为什么会出现食物中毒
食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。
经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:
1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);
2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);
4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);
5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);
6、内务管理不善(偶然的污染事故);
7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);
8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10、已加工的食物被污染。
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近几年我国接连不断地出现食品卫生安全事故,使我们意识到食品卫生安全重要性和必要性。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识多选题的内容,希望大家喜欢!
11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)
A、水分B、脂肪C、矿物质D、粗纤维E、维生素
12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是(ABCDE)
A、含量10%~20%B、生物学价值高C、含人体需要的各类必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
13、有关微量元素碘,下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C、含碘丰富的食物为海产品
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘,可导致呆小病。
14、以下可引起中毒的食物是(ABCD)
A、河豚鱼B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类D、颜色鲜艳的蘑菇
15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是(ABCD)
A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切
C、洗后尽早烹调D、急火快炒,现炒现吃。
16、多吃糖可能引起的疾病是(ABC)
A、肥胖B、糖尿病C、龋齿D、高血压
17、多吃盐会引起的疾病是(ABC)
A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病
18、酸奶的益处是(ABCD)
A、易于消化吸收B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖D、减轻乳糖不耐症症状
19、下列食物中可能含有致癌物是(BCD)
A、变黑的蘑菇罐头B、发霉的花生C、炸焦的鱼D、咸肉
20、属于食品添加剂__。(ABCD)
A、防腐剂B、漂白剂C、甜味剂D、香料(香精)
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食品卫生安全关乎每个消费者的利益,保证食品卫生安全,政府有着不可推脱的责任。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识练习题的内容,希望大家喜欢!
31、主要的产热营养素是 ()A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水
32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最严重的是 ( )A、小麦
B、大米
C、花生和玉米
33、某一老年人,68岁,长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品,几年来一直有便秘之苦,从营养学角度来说,他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 ( )A、肥肉
B、鱼类制品
C、蔬菜水果
34、绿色食品标志使用权的有效期是( )年? A、1年 B、2年 C、3年
35、儿童不宜经常食用以下哪种食品:( )A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品
36、烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了( ) A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌
37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 ( )A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素,危害人的身体健康
38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 ( ) A、红烧 B、清蒸 C、油煎
39、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏( )A、维生素B B、维生素C C、维生素D
40、合格奶粉不会出现下列哪种情况: ( ) A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气
41、假酒中导致失明的物质为 ( )A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇
42、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是 ( )A、含有皂素
B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素
43、以下属于食用天然色素的是 ( )A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿
44 下列哪种物质属于必需脂肪酸? ( )
A、 牛磺酸 B、 棕榈酸 C、 油酸 D、 α-亚油酸
45、 含铁较少的食品是下列哪种? ( )
A、 鸭血 B、 猪肝 C、 牛奶 D、木耳
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中学生是国家未来发展的基石,但我国初中教学方面还存在非常多安全方面的问题。你还知道哪些关于中学生安全知识呢?以下是由读文网小编整理关于中学生安全知识竞赛赛试题的内容,希望大家喜欢!
一、填空题
1、在火场中,充满了各种各样的危险:烈焰、高温、烟雾、毒气等。自我保护措施是用湿毛巾捂住( ),必要时( )前行。
2、身上衣服着火时,立即采取的正确灭火方法是( )
3、如果身体出现了不明原因的痛胀,不要随便吃止痛药,主要原因是止痛药可能会掩盖( ),不方便医生的( )和对症下药。
4、农药等化学药品污染皮肤后,不能用酒精或热水擦洗皮肤,这是因为( )。
5、发现用电器着火,应立即切断( )。
6、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,因此在食用前一定要( ),从而避免染上疾病或造成农药中毒。
7、发现患者无意识时,如果没有呼吸则应进行( ),如果没有脉搏则要进行( )。
8、进行心脏按摩时,要注意保持好节奏,每分钟的按压速度一般为( )次左右。
9、常用的用于包扎伤口的材料物品有( )、绷带、纱布等。
10、当人误食有毒食品时,应及时对其进行( ),如用手指轻碰病人咽后壁,从而使其将胃内容物排出。
11、.把溺水人员救上岸后,一是要迅速清除其口鼻内的污物,打开气道;二是要马上进行( ),使溺水者呼吸道和肚子里的水排出来;同时根据其心跳与呼吸情况,决定是否进行人工呼吸和心脏按摩。
二、判断题
1、泡沫灭火器可用于带电灭火。( )
2、物质的燃点越低、越不容易引起火灾。( )
3、发生了燃烧就发生了火灾。( )
4、凡是能引起可燃物着火或爆炸的热源统称为点火源。( )
5、发现火灾时,单位或个人应该先自救,如果自救无效,火越着越大时,再拨打火警电话119。( )
6、灭火器材设置点附近不能堆放物品,以免影响灭火器的取用。( )
7、用水直接喷射燃烧物进行灭火,属于冷却法灭火。( )
8、机动车在雾天行驶时须开启雾灯和危险报警闪光灯。( )
9、心脏按摩与人工呼吸不能同时进行,必须先进行人工呼吸,再进行心脏按摩。( )
10、在选用止血方法时,不管是大出血,还是一般出血都应首先选用压止。( )
11、腹部受伤的患者,如果没有医生的许可,不要饮水和进食。( )
12、对于骨折伤员,可以给其口服止痛片等,以减轻伤者的痛苦。( )
13、身上着火后,应迅速用灭火器灭火。( )
14、身上着火被熄灭后,应马上把粘在皮肤上的衣物脱下来。( )
15、进行人工呼吸前,应先清除患者口腔内的痰、血块和其他杂物等,以保证呼吸道通畅。( )
16、在心脏停止跳动的1分钟内,可以叩击患者心前区,以恢复其心跳。( )
17、高层楼着火后,楼上的人要马上乘电梯逃离。( )
18、对于工作和生活中出现的危急病人,要尽量避免在现场对其进行急救,而应及时去医院救治。( )
19、进行心脏按摩时,按压深度不能超过2厘米,否则会造成患者肋骨骨折。( )
20、肤烧伤后如有水泡,应及时将水泡刺破,以利于其恢复。( )
21、创伤伤口内有玻璃碎片等大块异物时,到医院救治前,切勿擅自取出,以免使创伤加重,出血增加。( )
22、长期困在黑暗中的人员,在救出重见光明前,应用灯光照射检查其双眼视力,以免失明。( )
23、脱臼的处理:动作轻巧,不乱伸乱扭,先冷敷,扎上绷带,使关节固定不动,再请医生矫治。( )
24、抽筋的处理:运动时抽筋,可将肌肉轻轻拉直,加以按摩。( )
25、室内着火,火势较大,如果当时门窗紧闭,应立即打开门窗。( )
26、当人触电后,须先立即使病人脱离电源后,方可抢救。( )
三、选择题:
1、按《中华人民共和国道路交通安全法》第四十七条规定,机动车行经人行横道时遇行人正在通过人行横道,机动车应采取什么措施?( )
A、减速行驶并鸣喇叭 B、停车让行 C、减速行驶并避开行人
2、按《中华人民共和国道路交通安全法》规定,机动车在高速公路上发生故障需停车排除故障时,车上人员应怎样?( )
A、迅速转移到右侧路肩上或者应急车道内,并迅速报警。
B、迅速报警并停留在车上等候,但不要将头、手伸出车外。
C、协助司机迅速排除故障。
3、运动创伤中重度擦伤不妥当处理是( )
A、冷敷法 B、抬高四肢法 C、热敷法 D、绷带加压包扎法
4、火灾时脱身不正确的是( )
A、当处于烟火中,烟太浓,卧地爬行,并用湿毛巾蒙着口鼻
B、遇山林火灾时,朝下风方向跑
C、山林火灾时,朝上风向跑
D、当楼房发生火灾时,若火势不大,可用湿棉被,毯子等披在身上从火中冲出去
5、着火时,当楼梯已被烧断,通道已被堵死,下列方法不妥当的是( )
A、立即从楼上往下跳
B、比较低的楼层,可以利用结实绳索(也可以床单,窗帘布等物撕成条拧结成绳)拴好绳索,沿绳爬下
C、若被困于二楼,也可以先向外扔一些被褥坐垫子,然后攀着窗口或阳台往下跳
D、可以转移到其他比较安全的房间,窗边或阳台上,耐心等待消防人员援救
6、在预防饮食安全方面做的不妥当的是( )
A、购买和食用定型包装食品时,要查看有无生产日期,保质期、生产单位
B、餐具要卫生,要有自己的专用餐具
C、在外就餐时,选择较为便宜的无证无照的“路边摊”
D、养成良好的个人卫生
7、在游泳时肌肉抽筋采取自救办法不恰当的是( )
A、头后仰 B、尽量使口鼻露出水面 C、不使劲挣扎 D、将手上举
8、救护溺水者不恰当的方法是( )
A、携带救生圈、木板等漂浮物去救人
B、在岸边用长竹竿扔向落水者
C、让被落水者的同学紧紧抱住,游向岸边
9、如油锅的滚油着火,下列哪一项是正确的处理方法?( )
A、立即盖上锅盖,及将炉火关掉
B、立即倒进清水将油降温
C、倒进酱油,减低油的温度
10、下列哪一种灭火剂,是不适合扑救电器故障所引致的火警?( )
A、二氧化碳 B、泡剂 C、干粉剂
11、在炎热潮湿的环境下工作,容易引致中暑。下列哪一项不是中暑的正确处理方法?( )
A、如伤病者人事不省,将他置于复原卧式
B、给予热的饮品
C、用湿毛巾抹伤病者全身#p#副标题#e#
12、下列哪一项是正确处理烫伤或烧伤的方法?( )
A用冰敷伤处
B先弄破水泡,并在伤处涂上任何化学药物
C用水冲洗伤口,跟着用消毒敷料遮盖伤处
13、下列答案中属于遵守交通法规的行为是:( )
A、穿越隔离带 B、在车行道上滑滑板 C、在机动车前排乘坐系安全带
14、我国在道路上行驶车辆,必须遵守( )
A、右侧通行的原则 B、左侧通行的原则 C、中间通行的原则
15、火灾现场不正确的逃生方法是:( )
A、用湿毛巾捂住口鼻 B、披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离 C、慌不择路,从高楼上跳窗而逃。
16、破坏性地震是指( )级以上的地震。
A、2 B、5 C、6。
17、在火灾现场,未成年人要坚持的原则是:( )
A、先救火再逃生 B、先逃生 C、边救火边逃生
18、每年的11月9日被确定为:( )
A、消防安全日 B、安全生产日 C、禁毒日
19、过马路时应该先看左边,走到路中央时再看右边,这种说法是( ):
A、对 B、不对。
20、汽车的转向灯左边闪烁时,汽车向( ):
A、左转 B、右转
21、汽车车尾白灯闪烁时,表示汽车( ):
A、前进 B、倒车
22、大量运动之后,应该如何来恢复体力,补充水分?( )
A、适当地补充淡盐水 B、大量饮水 C、喝糖水
23、对受伤人员进行急救的第一步应该是( )。
A、观察伤者有无意识 B、对出血部位进行包扎 C、进行心脏按摩
24、在下列确认患者有无意识的方法中,不宜采用的是( )。
A、在患者耳边呼叫 B、轻轻拍打患者肩部 C、用力敲打患者头部
25、以下( )方法不利于保持患者的呼吸道畅通?
A、下颚向胸部靠近 B、下颚抬高,头部后仰 C、解开衣领、松开领带
26、进行口对口人工呼吸时,以下( )表述是错误的?
A、吹气时,要用手捏住患者的鼻子
B、每次吹气之间应有一定的间隙
C、每分钟吹气次数不得超过10次
27、进行心脏按摩时,应用( )放在按压位置。
A、手背面 B、手掌掌根部位 C、手掌指端部位
28、对成人进行心脏按摩时,操作人员肘部要伸直,用身体的力量将患者胸部向下按压约( )厘米。
A、1~2 B、3~5 C、5~7
29、进行人工呼吸和心脏按摩时,在以下( ) 情况下可以停止进行。
A、操作人员疲劳的 B、患者有一定反应 C、呼吸和心跳均得到充分恢复
30、以下物品中( )不能用作止血带。
A、铁丝 B、领带 C、毛巾
四、简答题
(一)外出活动应注意的安全事项有那些?
(二)使用电器时应特别注意那些安全?
(三)遇到火灾我们应该怎样预防火灾和自救呢?
(四)泡沫灭火器不能扑救什么火灾?
(五)外伤的急救步骤是什么?
(六)拨打急救电话应该讲清的事项有哪些?
【参考答案】
一、填空题
1、(口鼻)(匍匐) 2、(就地打滚压灭身上火苗) 3、(病因)(诊断) 4、(酒精和热水都会促使毒素被皮肤吸收) 5、(电源) 6、(清洗干净) 7、(人工呼吸)(心脏按摩) 8、(80~100) 9、(三角巾) 10、(催吐)11、(控水)
二、判断题
1、(×)2、(×)3、(×)4、(√)5、(×)6、(√)7、(√)8、(√)9、(×)10、(√)11、(√)12、(√)13、(×)14、(×)15、(√)16、(√)17、(×)18、(×)19、(×)20、(×)21、(√)22、(×)23、(√)24、(√)25、(×)26、(√)
三、选择题
1、(B)2、(A)3、(C)4、(B)5、(A)6、(C)7、(D)8、(C)9、(A)10、(B)11、(B)12、(C)13、(C)14、(A)15、(C)16、(B)17、(B)18、(A)19、(A)20、(A)21、(B)22、(A)23、(A)24、(C)25、(A)26、(C)27、(B)28、(B)29、(C)30、(A)
四、简答题
(一)外出活动应注意的安全事项有那些?
1、和家人上街时,不要一个人乱跑。
2、集体外出时,如果有事,一定要跟领队老师请假、打招呼。
3、集合时,看看你前后左右的人有没有到。
4、上街时,要跟紧大人,不要东张西望。
5、如果发现自己掉队了,不要惊慌。可以站在原地,等家长或老师来找你;也可到当地的管理处,请工作人员在广播里播放“寻人启示”;切不可跟陌生人走,当心碰上骗子。
(二)使用电器时应特别注意那些安全?
1、插插头时,手拿住插头后部的塑料座,不要去碰前端的金属簧片。
2、当手上有水时,不要去碰电源开关和电器的金属壳,因为水是导电的。
3、电器的电线不能用力拖拉。
4、发现电线破损,不要去碰露出的金属导线。
5、千万不能用金属物、铅笔芯等东西往插座的孔里捅。
(三)遇到火灾我们应该怎样预防火灾和自救呢?
发生火灾时,同学们一定要保持镇静,量力而行。火灾初起阶段,一般是很小的一个火点,燃烧面积不大,产生的热量不多。这时只要随手用沙土、干土、浸湿的毛巾、棉被、麻袋等去覆盖,就能使初起的火灾熄灭。如果火热较大,正在燃烧或可能蔓延,切勿试图扑救,应该立刻逃离火场,打119火警电话,通知消防队救火。
(四)泡沫灭火器不能扑救什么火灾?
(1)、不能扑救电器火灾;(2)、不能扑救忌水性物品火灾;(3)、贵重物品、仪表火灾。因为泡沫中含百分之九十七的水分,因此不能扑救电器火灾(水有导电性)和忌水物质火灾(与忌水性物品连触能燃烧),和贵重物品、仪表火灾(留有污迹)。
(五)外伤的急救步骤是什么?
止血、包扎、固定,送医院。
(六)拨打急救电话应该讲清的事项有哪些?
简要准确地讲清需要急救的确切地点、联系方法(如电话)、具体行走路线、伤害事故性质、病人症状和程度、现场情况等。
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提高学生安全防范意识和能力,对学校、家庭、社会具有重要的意义。那么你对中学生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于中学生安全知识竞赛试题及答案的内容,希望大家喜欢!
一、单项选择题:(请将正确选项的符号填到括号里)
1、火警电话是:(B ) A、110 B、119 C、122
2、准许行人通过人行横道的信号是:(B )
A、 红灯亮 B、绿灯亮 C、绿灯闪烁
3、每年的“中小学生安全教育活动月“是在几月份?(A)
A、三月、 B、六月、 C、十一月
4、我国在道路上行驶车辆,必须遵守(A )
A、右侧通行的原则 B、左侧通行的原则 C、中间通行的原则
5、未满( B)周岁的儿童不准在道路上骑自行车。A、8 B、12 C、16
6、火灾现场不正确的逃生方法是:( C)
A、用湿毛巾捂住口鼻 B、披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离 C、慌不择路,从高楼上跳窗而逃。
7、破坏性地震是指(B )级以上的地震。 A、2 ;B、5; C、6。
8、如果看到有汽车撞人后要逃跑了,你应该立即?(A)
A、记下车牌号并报警 B、告诉老师或家长 C、不需要做任何事
9、被歹徒勒索钱物后应该怎么办?( C)
A、由于怕父母批评,谎称钱物丢失了 B、害怕报复,花钱保平安 C、及时报告老师和家长或者拨打报警电话110
10、在火灾现场,未成年人要坚持的原则是:( B)
A、先救火再逃生 B、先逃生 C、边救火边逃生
11、遇到陌生人给你食物,你应该怎么办?( C)
A、接过来就吃 B、出于礼貌,不好意思不吃 C、拒绝接受
12、每年的11月9日被确定为:(A )
A、消防安全日 B、安全生产日 C、禁毒日
13、上体育课时容易导致伤害事故的做法是:( B)
A、听从教师指挥完成规定动作 B、离开教师的保护,擅自做有危险的器械动作 C、在指定区域内有序开展活动
14、遇到不了解真相的网友约你见面,你应该怎么办?(C )
A、欣然前往 B、无所谓 C、保持高度的警觉,不能去约见
15、乘坐出租车要在车停稳后从( B)门下车。
A、左边的 B、右边的 C、随意的
16、在有人行道的路上,你应该:(A)
A、走人行道 B、走非机动车道 C、随心所欲,哪儿没车走哪儿
17、汽车的转向灯左边闪烁时,汽车向(A):A、左转 B、右转
18、汽车车尾白灯闪烁时,表示汽车(B):A、前进 B、倒车
19、行人可以搭乘自行车、人力货运三轮车、轻便摩托车吗?(B)
A、能 B、不能
20、经过一个有信号灯的铁路道口时,应该:(C)
A、直接从铁路上穿过去 B、看看左右没火车就快速走过去 C、在准许通过的信号灯亮时通过
二、多项选择题:(请将正确选项的符号填到括号里)
1、容易造成意外伤害的做法有:( BC)
A、雷雨时,不使用电话或观看电视 B、玩弄火柴、打火机等 C、用潮湿的手触摸电器开关或插头
2、容易造成喉咙被卡住的事情有:(AB )
A、吃鱼时狼吞虎咽 B、吃饭时,边吃边说笑 C、吃果冻时,用小勺挖着慢慢吃 。
3、容易引起火灾的做法是:( ABC)
A、在柴草前燃放鞭炮 B、随手扔未灭的烟头 C、祭祀时,烧香烧纸
4、被狗咬伤后正确的救治方法是:(ABC )
A、立刻用清水仔细冲洗20分钟以上 B、将伤口的上端(近心端)用布带结扎 C、及时去医院,注射狂犬疫苗、破伤风疫苗
5、乘坐公共汽车时要做到:(ABC )
A、在指定地点依次候车,先下后上 B、不把头、手、胳膊伸出窗外 C、不带危险品乘车
6、如果遇到同学中暑或晕厥,你应该怎么办?( ABC)
A、扶他到医务室找校医 B、把他扶到阴凉处及时补充水分 C、用手指掐嘴唇上方的人中穴
7、游泳时要注意:( AC)
A、要了解水情,不到危险区域游泳 B、凭着高水平可以到有防护措施以外的区域游泳 C、要做好热身准备,避免出现抽筋等症状
8、为了避免遭到他人抢劫应该注意:(AC )
A、要和同学结伴上学、回家 B、上学放学路上尽量走偏僻的小路 C、衣着朴实,不追求高消费,身上尽量少带钱
9、雨雪天气在路上行走要注意:( AB)
A、尽量穿色彩鲜艳的雨衣 B、手撑雨伞尽量不要挡住行进的视线 C、没带雨具,慌不择路,赶快找地方避雨
10、造成食物中毒的原因有:( ABC)
A、食用腐烂变质的食品 B、使用劣质原材料加工食品 C、没有饭前洗手等良好的卫生习惯
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安全是一切工作和学习的保证,安全是保证中学正常教学秩序的前提。那么你对中学生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于中学生安全知识竞赛的答案的内容,希望大家喜欢!
一、单项选择题
1、今年是第( B )个全国中小学生安全教育日
A、19 B、20 C、21
2、交警指挥手势动作中,左手上举掌心向前表示( B )
A、直行 B、停止 C、后退
3、未满几周岁的儿童不准在道路上骑、学自行车( A )
A、12周岁 B、10周岁 C、8周岁
4、骑车违法后又拒绝接受罚款处罚时,交通警察( B )
A、不可以扣留你的车 B、可以扣留你的车
C、必须在你同意后才能扣留你的车
5、当你需要乘坐出租车时,你可以 ( C )
A、站在机动车道上拦乘 B、站在路口拦乘C、站在人行道上拦乘
6、在校外有人向你敲诈钱财,下面做法正确的是( B )
A、给钱,免得挨打 B、告诉父母和老师
C、不告诉别人,免得遭报复
7、陌生人请你喝饮料,你认为最好的做法是( A )
A、表示感谢,但不接受 B、接过可乐,并向他道谢
C、与其交谈,了解后再接
8、学校附近有些商店和网吧采取记账消费的方式引诱同学们花钱,你怎么看( A )
A、要学会拒绝这种诱惑 B、赊账也是一种消费方式
C、家里有钱不在乎
9、观看燃放烟花爆竹,应至少远离燃放点( C )米以上
A、2 B、5 C、10
10、坏血病、各类贫血、感冒往往与缺乏(C )有关
A、维生素A B、维生素B C、维生素C
11、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( A)
A、内脏 B、肥肉 C、瘦肉
12、通常所说的“三无”食品是指 (B )
A、无规格、无产地、无日期 B、无产地、无生产日期、无保质期
C、无保质期、无生产厂家、无成分
13、打完球后应该做些什么工作( C )
A、先喝一瓶碳酸饮料 B、赶紧离开方便别人运动
C、慢慢走动一会再离开
14、大量运动之后恢复体力应适量补充(A )
A、淡盐水 B、糖水 C、碳酸
15、游船、客运索道、滑道遇有几级风时需停运( B)
A、3级风 B、4级风 C、5级风
16、哪种方法是摆脱水草的错误方法( C )
A、用刀具将水草割断 B、用仰泳的方式原路返口
C、用力将水草蹬下去
17、野外遇到雷雨时不容易出现危险的做法是( B )
A、躲树下 B、双腿并拢,蹲下身子 C、站在原地
18、在网络上聊天时,应该注意什么( C)
A、有人骂我必须回击 B、随意接收对方发送的文件
C、不透露自己信息给网友
19、保险丝常用哪种低熔点材料制成(C )
A、铜合金 B、铝合金 C、铅合金
20、当我们生病后对于医生开的药要(A )
A、按照医生所嘱服用 B、按照说明书所示药量服用
C、按父母的建议用量服用
二、多项选择题
1、下列情形属于正确用眼的是( ABC)
A、在下课后到室外进行望远活动 B、做好眼保健操
C、眼、书距离保持在30~50cm
2、被蜇伤后,我们应该怎么做( BC)
A、抹消炎药膏 B、立刻用清水冲洗 C、赶紧看医生
3、发现有人触电后,下面哪些应急措施是正确的( AC)
A、站在干燥的木板上或穿上不带钉子的胶底鞋,用两只手拉触电者的干燥衣服
B、用手拉触电者的身体
C、赶快拉掉电源开关或拔掉电源插头
4、校车应当配备那些安全设备(ABC )
A、逃生锤 B、干粉灭火器 C、急救箱
5、对到学校心理咨询室或到医院去看心理医生的行为,不正确的说法是( AB )
A、有精神病才去 B、这些人真笨,自己想办法解决不就行了吗 C、把自己的苦恼说出来会减轻心理压力
6、遇到撒酒疯的人该怎么办( AC)
A、远离他 B、帮助他 C、及时报警
7、不小心上了黑车怎么办(AB )
A、记住司机模样和车牌号,脱身后报警 B、等红绿灯时如有机会向交警求救 C、跟司机作斗争、捣乱
8、造成食物中毒的原因有(AB )
A、食用腐烂变质的食品 B、使用劣质原材料加工食品
C、没有饭前洗手等良好的卫生习惯
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加强中学生安全教育对维护学校和社会稳定具有重要的意义,那么你对中学生安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于中学生安全知识竞赛答案的内容,希望大家喜欢!
一、判断题,判断下列安全知识是否正确。对的用"√"表示,错的 "×"表示。
1、如果在学校发生地震,正在上课时,要在教师指挥下迅速 抱头、闭眼、躲在各自的课桌旁边。( √ )
2、煤气中毒时,赶紧拨打急救电话"119." ( × )
3、在流感高峰期,可以去人多拥挤、空气流通不畅的公共场所。 ( × )
4、双手被呼吸系统分泌物弄脏后,不用立即洗手。( × )
5、进食或处理食物前,应用肥皂及清水洗净双手。( √ )
6、饮用水应采用自来水,可以直接饮用。( × )
7、同学们应从可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩。 (√)
8、唾液是手足口病传播的主要途径之一,因此易感人群应特 别注重口腔护理和消炎。(√)
9、冬天来了的时候,天气比较冷,可以把家里和教室的窗户 关得紧紧的。(× )
10、同学们要养成良好的个人卫生习惯,不随地吐痰,勤洗 澡,饭后便前洗手,勤剪指甲,勤换洗衣服,勤晒被褥等。( √ )
11、预防手足口病要遵循"洗净手、喝开水、吃熟食、 多通风、晒衣被"15 字口诀。( √ )
12、如果发现火灾,可以打电话直接报警。家中没电话的, 要尽快使用邻居、电话亭 或者附近单位的电话报警。( √ )
13、可以随意拨打火警电话。 ( × )
14、在没有电话的情况下,应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意,协助灭火或者报警。(√ )
15、学生可以携带火柴、打火机进入校园。(× )
16、如果在学校发生火灾,千万不要从窗口往下跳。( × )
17、学校进行大扫除时,可以将树叶、纸屑等垃圾烧掉。 ( √ )
18、发生火灾时,不能乘坐电梯。 ( √ )
19、影剧院、商场、图书馆等公共场所的电气设备、开关等, 同学们可以摸一摸、动一动。 ( × )
20、发生火灾时,如果中途的防火楼梯被堵死,应该向楼顶跑。(√ )
21、如果发生火灾,大家应该赶紧收拾书包等物品撤离现场。( × )
22、在学校遇到火灾,可以打破楼梯间的窗户玻璃,向外高声呼救。( √ )
23、当台风来临时,要关紧们窗,最好呆在家里不要出门。( √ )
24、台风来临时,要迅速切断各类电器的电源防止雷击。( √ )
25、为了预防食物中毒,同学们不要喝生水或不洁净的水。( √ )
26、食品在食用前要彻底清洁。 ( √ )
27、同学们如果发现有人煤气中毒,可以立即打开门窗通风。(√ )
28、如果房间内煤气浓重,不要按门铃或者拨打房内的电话, 以防爆炸。( √)
二、填空题
1、每年"中小学生安全教育日"是在(3月份最后一周的周一)。
2、我国交通事故报警求救电话号码是(122)。
3、《道路交通安全法》于(2004年5月1日)起施行。
4、行人不得(跨越)道路隔离栏。
5、乘车人不得向(车外)抛洒物品,不得有(影响)驾驶人安全驾驶的行为。
6、使用电灯时,灯炮不要(接触或靠近)可燃物。
7、 放学路上如果被陌生人跟踪,要赶紧(打电话报警或告知家长)。
8、行人在没有人行道的道路上行走,应当靠路的(右边)行走。
9、在火场中,充满了各种各样的危险:烈焰、高温、烟雾、毒气等。自我保护措施是用湿毛巾捂住(口鼻),必要时(匍匐)前行。
10、身上衣服着火时,立即采取的正确灭火方法是(就地打滚压灭身上火苗 )
11、家中电视机着火了应该首先做到的是(切断电源 )
12、《学生伤害事故处理办法》是(国家教育部)制定的。
13、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,因此在食用前一定要(清洗干净),从而避免染上疾病或造成农药中毒。
14、游泳前,要先做(热身)活动,避免腿足抽筋。
15、今年3月25日是第(十八)个全国中小学生安全教育日,今年安全教育的主题是(普及安全知识),(确保生命安全)。
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安全是一切工作和学习的保证,安全是保证学校正常教学秩序的前提。那么你对中学生安全解多少呢?以下是由读文网小编整理关于中学生安全教育知识试题答案的内容,希望大家喜欢!
一、填空题
1、(口鼻)(匍匐) 2、(就地打滚压灭身上火苗) 3、(病因)(诊断) 4、(酒精和热水都会促使毒素被皮肤吸收) 5、(电源) 6、(清洗干净) 7、(人工呼吸)(心脏按摩) 8、(80~100) 9、(三角巾) 10、(催吐)11、(控水)
二、判断题
1、(×)2、(×)3、(×)4、(√)5、(×)6、(√)7、(√)8、(√)9、(×)10、(√)11、(√)12、(√)13、(×)14、(×)15、(√)16、(√)17、(×)18、(×)19、(×)20、(×)21、(√)22、(×)23、(√)24、(√)25、(×)26、(√)
三、选择题
1、(B)2、(A)3、(C)4、(B)5、(A)6、(C)7、(D)8、(C)9、(A)10、(B)11、(B)12、(C)13、(C)14、(A)15、(C)16、(B)17、(B)18、(A)19、(A)20、(A)21、(B)22、(A)23、(A)24、(C)25、(A)26、(C)27、(B)28、(B)29、(C)30、(A)
四、简答题
(一)外出活动应注意的安全事项有那些?
1、和家人上街时,不要一个人乱跑。
2、集体外出时,如果有事,一定要跟领队老师请假、打招呼。
3、集合时,看看你前后左右的人有没有到。
4、上街时,要跟紧大人,不要东张西望。
5、如果发现自己掉队了,不要惊慌。可以站在原地,等家长或老师来找你;也可到当地的管理处,请工作人员在广播里播放“寻人启示”;切不可跟陌生人走,当心碰上骗子。
(二)使用电器时应特别注意那些安全?
1、插插头时,手拿住插头后部的塑料座,不要去碰前端的金属簧片。
2、当手上有水时,不要去碰电源开关和电器的金属壳,因为水是导电的。
3、电器的电线不能用力拖拉。
4、发现电线破损,不要去碰露出的金属导线。
5、千万不能用金属物、铅笔芯等东西往插座的孔里捅。
(三)遇到火灾我们应该怎样预防火灾和自救呢?
发生火灾时,同学们一定要保持镇静,量力而行。火灾初起阶段,一般是很小的一个火点,燃烧面积不大,产生的热量不多。这时只要随手用沙土、干土、浸湿的毛巾、棉被、麻袋等去覆盖,就能使初起的火灾熄灭。如果火热较大,正在燃烧或可能蔓延,切勿试图扑救,应该立刻逃离火场,打119火警电话,通知消防队救火。
(四)泡沫灭火器不能扑救什么火灾?
(1)、不能扑救电器火灾;(2)、不能扑救忌水性物品火灾;(3)、贵重物品、仪表火灾。因为泡沫中含百分之九十七的水分,因此不能扑救电器火灾(水有导电性)和忌水物质火灾(与忌水性物品连触能燃烧),和贵重物品、仪表火灾(留有污迹)。
(五)外伤的急救步骤是什么?
止血、包扎、固定,送医院。
(六)拨打急救电话应该讲清的事项有哪些?
简要准确地讲清需要急救的确切地点、联系方法(如电话)、具体行走路线、伤害事故性质、病人症状和程度、现场情况等。
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加强学生食品卫生安全工作对于学生的健康安全有重大意义,学生的安全问题最多就是出现在食品上。下面是由读文网小编整理关于学生食品卫生安全知识的内容,希望大家喜欢!
一、中小学生购买食品应注意哪些问题
1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等,不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。
二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?
1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;
2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;
4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;
5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;
7、不吃无卫生保障的街头食品;
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。
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食品卫生安全对于小学生的健康成长有非常大的帮助,对于食品卫生安全,有很多相关知识是要学习的。以下是由读文网小编整理关于小学生食品卫生安全知识的内容,希望大家喜欢!
1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等,不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。
首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。
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食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,在节日的时候我们对食品的需求会变大。今天小编就与大家分享节日食品卫生安全知识,仅供大家参考!
1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。
2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品,但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量,可按以下方法进行。
鲜奶:正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体,无凝块、无杂质,有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色,有酸味,出现凝块或沉淀时,说明奶已经变坏了,不能饮用。
奶粉:正常感官性状应为淡黄色、粉状,颗粒较小并均匀一致,无结快和异味。选购奶粉时,应检查包装是否严密,因为不严密时,奶粉容易潮解。另外要注意保质期,过期奶粉,其卫生质量没有保证。
酸牛奶:正常的酸牛奶,其颜色与鲜奶一样,凝块流密、结实、均匀,有清香纯正的乳酸气味,无气泡。当奶的色、味发生改变,凝块溶化,有大量乳清析出时,说明奶已经变质,应废弃,不能饮用。
甜炼乳及淡炼乳:正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色,味香甜,倒出时,乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味,说明其卫生质量不良,不能食用。
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提升食品卫生安全保障水平是酒店运营的必要工作,以下是由读文网小编整理关于酒店食品卫生安全知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1.楼面安全防范工作
(1)配备灭火筒或干粉灭火剂等灭火设备,并会使用;
(2)通电设备使用要合乎操作要求,并定期检查、维修;
(3)通道上不堆放杂物,地面要没有油迹、水渍及菜汁;
(4)服务员要提醒客人注意自己的皮包、手袋,有可疑人物应迅速向上级汇报;
(5)服务员应注意观察客人的面部表情,及时处理突发病情。
(6)台椅台桌要定期检查。
2.安全操作要求
(1)具有较强的安全意识,防患于未然;
(2)正确使用电器、煤气炉具;
(3)有正当的保护措施,如工作用手套、衣帽鞋具;
(4)有一系列的应急处理措施,并要求每个员工都掌握。
3.安全工作中的注意事项及防护措施
(1)注意观察细微,遇事镇定;
(2)千万不能违反规定的操作方法;
(3)电器引起的火灾不能用泡沫灭火器,只能用干粉灭火器或1211灭火器;
(4)发生电器火灾时,千万勿试图用手拉电源开关或用剪刀剪断电线,而应借助木棒拉开电源开关及用剪刀剪去电线的一端; '
(5)燃料应放入规定地段,必须远离明火或炉具;
(6)处理受伤者请勿滥用药物或未经消毒的布包扎伤口,应找专业医务人员处理;
(7)清洁用品、药剂要与食用调味食品严格分开,并注有明显的标志;
(8)电器故障应请电工修理,不得自作聪明,自己动手维修,以免出事;
(9)叉、刀之类的利器,使用时要谨慎别图快,贮存时封好刀口、叉口,或插好在刀架上;
(10)积极与动力部、工程部、保安部联系,定期检查电器的使用,室内装修的小修小补,灭火系统或灭火筒是否处于正常工作状态;
(11)使用拌肉机、切肉机、炸炉,勿把手伸进去帮助启动或推动,用后必须切断电源;
(12)切勿在餐厅内、厨房、洗碗房通道内奔跑或嬉戏,以防发生意外;
(13)进出门要放慢速度,留心对面是否有人和物,开窗时,应先看窗台上是否放有杂物,不要用手推玻璃片,而应推窗把或窗框架;
(14)摔破的玻璃或陶瓷用具,不要用手去捡,应使用扫帚把现场清理干净;
(15)在运送菜肴或物品时,不要超过了最大运载量,尤其是徒手运送时,数量太多是难以保持平衡的;
(16)运送、拿取过热物品需使用手套或毛巾;
(17)碗、筷的清洗应使用洗洁精和手套;
(18)设置“安全药箱”;
(19)勿携带火种(如烟头)等进入工作区,尤其是仓库、厨房重地;
(20)厨房内的地面有积水,要勤清扫,以免引起摔跤。
4.意外事件处理
(1)触电。
发生触电事故后,应尽快使触电者脱离电源,但须注意的是抢救者必须注意自己的安全,用木棒、竹竿、干绳子等绝缘物拉开电闸或关闭电源开关,当触电者脱离电源后,对轻症神志仍清醒者,就地休息l一2小时,减轻心脏负担,加快恢复,并迅速通知当地医疗机构或本店医务室,对于呼吸心跳停止的重症者,应由在场的医务人员进行人工呼吸,使心肺重苏,并不间断地进行,直至进入医疗机构内进行二级急救为止。
(2)突发性心绞痛、晕厥。
对于心脏病人来说,辛辣刺激的食品或波动不安的情绪极可能诱发心绞痛或晕阙,或呼吸困难等一系列心脏病突发症。在急救人员未到达前不要随意搬动病人的身体,应让其平卧,安静下来,切忌围观病人,或议论纷纷,这样既难以让病人安静下来,又使病人难以得到最需要的氧气。
(3)刀伤。
刀伤分为切伤和割伤,无论程度如何,出血多少都不可轻而视之,因为有了伤口就极易引起细菌感染,所以一切的处理用具必须是消毒的,至少应急所用的也是干净的。一般可用压迫止血法,用纱布或干净手巾绑扎伤口近处,以减低血流量,绑扎不能过松,宁产达不到减流效果,太紧则会导致组织坏死。如伤口不干净,可用凉开水进行冲洗,然后再包扎伤口。
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要实现学校交通安全管理,确保师生安全出行,就需要领导重视,组织健全,制度完善,责任落实;加强宣传,营造氛围,开展活动,增强意识;加强督查,长效管理,提高意识,确保安全。下面是读文网小编为大家整理的资料,供大家参考!
1、《中华人民共和国道路交通安全法》什么时候起施行?( C )
A、2004.01.01 B、2004.03.01 C、2004.05.01
2、交通信号灯中的黄灯表示什么?( C )
A、禁止通行 B、准许通行 C、警示
3、 周岁以下儿童不能骑自行车上街,( B
A、10 B、12 C、14
4、凡在道路上通行的车辆驾驶人、行人、乘车人以及在道路上进行与道路交通有关活动的人员:( A )
A、都必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》
B、有时可以不遵守《中华人民共和国道路交通安全法》
C、只有车辆必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》
5、下列哪项属于非机动车:( A )
A、自行车、人力车、畜力车
B、三轮汽车
C、轻便摩托车、残疾人专用车
6、交通信号灯包括:( B )
A、交通信号灯、交通标志、交通标线
B、绿灯、红灯和黄灯信号
C、直行信号、左转弯信号、停止信号
7、交通信号灯绿灯亮时:( C )
A、车辆可随意通行
B、准许车辆通行,但直行车辆须注意避让转弯车辆
C、准许车辆通行,但转弯车辆须不得妨碍被放行的直行车辆和行人通行
8、机动车行驶中,乘坐机动车正确的做法是:(B )
A、干扰驾驶员驾驶
B、不将身体任何部分伸出车外
C、在道路上没其他车辆且不影响其他行人的情况下跳车
9、遇有交通信号灯、交通标志或交通标线与交通警察的指挥不一致时:( B )
A、服从信号灯
B、服从交通警察指挥
C、服从交通标志、标线
10、在车辆没有停稳之前:(B )
A、可以开车门,不准上下人
B、不准开车门和上下人
C、可以上下人
11、红灯、绿灯分别表示:( C )
A、警示、准许通行 B准许通行、警示 C、禁止通行、准许通行
12、没有划分机动车道、非机动车道、人行道的,机动车在道路中间通行,非机动车和行人 通行:( B)
A、随便 B、在道路两侧 C、在道路中间
13、交通信号灯黄灯持续闪烁,车辆、行人应:( B )
A、不准通行,但已越过停止线的车辆和已进入人行横道的行人可以继续通行
B、在确保安全的原则下通行
C、加速通行
14、红色叉形灯或者箭头灯亮时:( A)
A、禁止本车道车辆通行
B、禁止其他车道车辆通行
C、准许本车道车辆通行
15、 行人通过没有人行横道的路口时应当:( B )
A、在车辆临近时突然加速横穿
B、观察来往车辆,确认安全后直行通过
C、在车辆临近时中途倒退、折返
16、乘坐公共汽车的人:(B)
A、可以携带易燃、易爆等危险品
B、不准携带易燃、易爆等危险品
C、可以携带少量易燃、易爆等危险品
17、乘坐二轮摩托车:( A )
A、须戴安全帽 B、不须戴安全帽 C、戴不戴安全帽都可以
18、在未设置非机动车信号灯和人行横道信号灯的路口,非机动车和行人应当如何通行:( A )
A、按照机动车信号灯的表示通行
B、直接快速通过
C、等候没有机动车时再通过
19、通过没有人行横道的街道时,在安全的情况下要直线通过,要 ,注意来往车辆: ( A )
A、先看左后看右 B、先看右后看左 C、直接过
20、根据《福建省道路交通安全违法行为处罚标准(试行)》规定,行人违反交通信号通行的处 元罚款。( A )
A、50 B、70 C、100
21、根据《福建省道路交通安全违法行为处罚标准(试行)》规定,机动车行驶时,乘坐人员未按规定使用安全带的处 元罚款。( C )
A、200 B、150 C、50
22、驾驶非机动车应当在非机动车道内行驶,在没有非机动车道的道路上,应当靠车行道的 行驶:( C)
A、左侧 B、中间 C、右侧
23、未满 周岁的学生不驾驶电动自行车:( B )
A、14周岁 B、16周岁 C、18周岁
24、除实行交通管制的路段外,行人列队在道路上通行,每横列不的超过(A人。
A、2 B、3 C、4
25、在未设停放地点的,非机动车的停放(A)
A、不得妨碍其他车辆和行人通行
B、可以随意停放
C、不能停放
26、三轮车、人力车载物,高度从地面起不得超过(A)米。
A、2 B、3 C、4
27、驾驶自行车、电动自行车、三轮车在路上横过机动车道,应当(A)。
A、下车推行 B、可直接横过 C、都不得横过
28、在机动车道上不得从机动车(A)侧上下车。
A、左 B、右
29、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的,拒绝接受
罚款处罚的,应如何处理?( A )
A、可以扣留其非机动车 B、加倍罚款
C、通知其所在单位
30、残疾人机动轮椅车、电动自行车,在非机动车道内行驶时,最高时速不得超
过 公里:( A )
A.15公里 B.20公里 C.30公里
31、车辆、行人必须各行其道。借道通行的车辆和行人:(B )
A、具有优先通行权
B、应当让在其本道内行驶的车辆或行人优先通行
C、不管在其本道内行驶的车辆和行人
32、《中华人民共和国道路交通安全法》中所称的“道路”是指:( B )
A、高速公路、普通公路
B、公路、城市道路和虽在单位管辖范围但允许社会机动车通行的地方,包括广场、公共停车场等用于公众通行的场所
C、沥青公路、水泥公路、砂石公路
33、驾驶非机动车应当在非机动车道内行驶,在没有非机动车道的道路上,应当靠
车行道的 行驶:(C )
A、左侧 B、中间 C、右侧
34、非机动车通过有交通信号灯控制的交叉路口应当:(A )
A、转弯的非机动车让直行的车辆、行人优先通行
B、遇有前方路口交通阻塞时,进入路口等候
C、向左转弯时,靠路口中心点的左侧转弯
35、申请小型汽车、小型自动档汽车准驾车型机动车驾驶证的人,年龄应在 周
岁以上,70周岁以下:( C)
A、14周岁 B、16周岁 C、18周岁
36、遇有骑自行车人超越行驶或互相追赶时,精神过分集中,易失去身体平衡,以
致横滑摔倒或与其它车辆想碰撞,须与其 ,避免并行,以免发生事故:(B )
A、靠近行驶 B、错开行驶 C、并排行驶
37、夏天,驾驶车辆时,驾驶人应该:( B )
A、在安全驾驶的情况下,可以穿拖鞋
B、不准穿拖鞋,穿拖鞋既不礼貌,也不安全
C、穿哪种鞋子都可以
38、发现前方道路堵塞,准确的做法为:( B )
A、找可能通过的路线继续行驶
B、按顺序停车,等前方车辆行驶后,继续行驶
C、减速行驶,鸣喇叭示意前方车辆快速行驶
39、摩托车后坐不得乘坐未满( B )周岁的未成年人。
A、11 B、12 C、13
40、遇有交通信号灯、交通标志或交通标线与交通警察的指挥不一致时:(B)
A. 服从信号灯
B. 服从交通警察指挥
C. 服从交通标志、标线
41、机动车驾驶人:(B)
A.驾驶机动车时可以饮食,但不准吸烟
B.驾驶机动车时不准拨打、接听手持电话
C.少量饮酒后可以驾驶机动车
42、机动车通过没有信号控制的人行横道时:(C)
A.行人应该避让机动车
B.可以不减速且应快速通过
C.必须减速或者停车,避让行人
43、非机动车因受阻不能正常行驶时,在受阻路段驶入机动车道行驶,机动车正确的操作是:(A)
A.后面驶来的机动车须减速让行
B.本车道的机动车具有优先权,可以不避让非机动车
C.机动车可以示意非机动车让道
44、车辆行经人行横道:(A)
A.必须减速或者停车,避让行人
B.紧跟前方车辆快速通过
C.行人应主动避让机动车
45、车辆通过没有交通信号灯也没有交通警察指挥的交叉路口,相对方向行驶的:
(C)
A.直行车让左转弯车先行
B.左转弯车让右转弯车先行
C.右转弯车让左转弯车先行
46、车辆行经没有交通信号灯和交通标志、标线控制也没有交通警察指挥的交叉路口时:(A)
A. 在进入路口前减速或停车,让右方道路的来车先行
B. 让左边没有来车的车先行
C. 具体情况具体确定
47、车辆停放时:(A)
A. 应当停在停车场或准许停放车辆的地方
B. 应停在机动车道或人行道上
C. 只要不妨碍交通就可以任意停放
48、下列哪种摩托车不准载人:(C)
A.二轮摩托车
B.后三轮摩托车
C.轻便摩托车
49、遇有骑自行车人攀扶机动车,此时机动车驾驶人应:(C)
A.加速甩掉
B.迅速停车
C.平稳停车
50、行人、非机动车、拖拉机、轮式专用机械车、铰接式客车、全挂拖斗车以及其
他设计最高时速低于( )公里的机动车,不得进入高速公路。( C )
A. 五十公里 B. 六十公里 C. 七十公里 D. 八十公里
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是非题
1、《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品,采购时不得采购。 (对)
2、食品运输工具应当保持通风,防止食品在运输过程中受到污染。 (错)
3、食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。 (对)
4、能承接100餐位以上的餐饮经营单位,应配备专用的留样冰箱。 (对)
5、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。 (对)
6、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 (对)
7、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。 (对)
8、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 (对)
9、专职食品卫生管理员不从事食品操作,因此,不需要具有从业人员健康合格证明。(错)
10、食品卫生管理员必须参加过食品卫生管理员培训并经考核合格。 (对)
11、为节约能源,食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法,重复再利用。 (错)
12、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。 (对)
13、由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。(错)
14、凡在本省行政区域内从事食品生产经营活动的,必须向卫生行政部门申请领取食品卫生许可证后方可向工商行政管理部门申请登记。 (对)
15、未取得食品卫生许可证不得从事食品生产经营活动。 (对)
16、申请人申请食品卫生许可证,应当如实向卫生行政部门提交有关材料,并对其申请材料的真实性负责,承担相应的法律责任。 (对)
17、影楼、娱乐厅、酒吧、茶楼等有食品生产经营活动的公共场所可以不按相应的卫生许可条件领取食品卫生许可证。 (错)
18、食品生产经营者变更地址、重建生产经营场所,可以延用原食品卫生许可证。 (错)
19、食品运输工具应当保持通风,防止食品在运输过程中受到污染。 (错)
20、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品
堆积、挤压存放。 (错)
21、生熟食品的加工工具及容器应配合使用并有明显标志。 (错)
20、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃。 (错)
22、使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上。 (错)
23、未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。 (对)
24、冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。 (错)
25、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 (对)
26、大豆富含人体需要的8种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。 (对)
27、煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。 (对)
28、奶类食品是钙的良好来源。 (对)
29、吃盐多有力气,对人体健康也有好处,要提倡多吃盐。 (错)
30、经常吃含纤维素的食物可以减少便秘、高脂血症、冠心病、肥胖以及肠道癌症的发生。
(对)
31、动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。 (对)
32、生食鱼类易感染寄生虫病。 (对)
33、避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。 (对)
34、超过保质期的食品,如果质量没有发生明显变化,可以加工利用。 (错)
35、违反《食品卫生法》规定,餐饮经营过程不符合卫生要求且拒不改正的,吊销卫生许可证。 (对)
36、冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器,有独立的空调机,有专用的冰箱,有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。 (对)
37、食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。 (对)
38、餐饮经营单位均应在适当位置设置专门用于清洗拖把等低位清洁水池。 (对)
39、食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。 (对)
40、餐饮单位的食品处理区可以设置在室内,也可以设置在室外。 (错)
41、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。 (对)
42、供水只要能保证加工的需要即可。 (错)
43、水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度减少凝结水滴落。 (对)
44、食品与非食品可放置在同一库房内。 (错)
45、“散黄蛋”说明细菌污染了禽蛋,应该不要食用。 (对)
46、带皮水果如果去皮后就没有细菌和寄生虫卵污染了,可以放心食用。 (错)
47、餐饮经营单位水果加工未独立设间的,应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水果加工操作区域应相对独立,且工用具和容器与其他食品应予以区分。 (对)
48、学校食堂应备有足够数量的餐用具,餐具数量应为供应人数量的1.05倍。 (对)
49、就餐场所在教室内的,学校食堂应配备有运送饭菜和清洁餐具的密闭运输工具,并由持有健康证明的人员分发饭菜。 (对)
50、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃。
(错)
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食品卫生安全知识测试好像很难,但是其实也不难,特别是选择题,多点看你就会知道怎么做。下面是读文网小编给大家整理的食品卫生安全知识测试题选择题部分与答案,希望大家喜欢。
1、《食品卫生法》规定,国家实行:( A )
A 食品卫生监督制度
B 食品卫生管理制度
C 食品卫生评价制度
2、 对违反《食品卫生法》的行为,有权检举和控告的是:( B )
A 消费者
B 任何人
C 食品经营者
3、 在食品生产经营过程中必须保持:( C )
A 内环境整洁
B 外环境整洁
C 内外环境整洁
4、 有下列哪项情形的,作出卫生许可决定的卫生行政部门或上级卫生行政部门应当予以撤消,并作出《撤销卫生行政许可证决定书》: ( C )
A 卫生行政部门法定职权作出的卫生许可决定
B 卫生行政部门法定程序作出的卫生许可决定
C 申请人以欺骗、贿赂等非法手段骗取卫生许可证的
5、 属于禁止生产经营的食品是 。 ( C )
A 含有寄生虫的食品
B 含有微生物的食品
C 含有致病性寄生虫、微生物的食品
6、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和 。 ( C )
A 非食品经营
B 商场或超市
C 其他扩散性污染物
7、餐饮业应当配备专职或者兼职的 人员。(C)
A 行政管理
B 服务管理
C 食品卫生管理
8、餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训,取得 和卫生知识培训合格证后方可上岗。 ( C )
A 职业技能上岗证
B 暂住证或身份证
C 健康证明
9、凡患有有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触 的工作。 ( A )
A 直接入口食品
B 非直接入口食品
C 食品
10、餐饮业不得 卫生许可证。 ( A )
A 伪造、涂改、出借
B 伪造、涂改
C 伪造
11、食品的产品说明书,不得有 的宣传内容。( B )
A 让人看不清楚
B 夸大或者虚假
C 未经批准的
12、卫生监督部门可以 造成食物中毒的食品及其原料。 ( B)
A 储存
B 封存
C 保存
13、食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时,餐饮经营者不得 。 ( C )
A 申辩
B 解释
C 拒绝
14、一般操作区指:( A )
A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;
B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库;
C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
15、准清洁操作区指:( C )
A、烹调区;
B、餐用具保洁区;
C、两者都是
16、清洁操作区指:( C )
A、冷菜间、裱花间;
B、备餐间;
C、两者都是;
17、非食品处理区指 和非食品库房等非直接处理食品的区域。 (A)
A、办公室、厕所、更衣场所
B、备餐场所、办公室、更衣场所
C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
18、专间的卫生要求描述错误的是: (C)
A、应为独立隔间
B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施
C、温度要求应达到26℃以上
19、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业: ( A ) A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位 B无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C食品生产加工企业
20、下列方法中属于消毒的是( B )
A 将食品或原料置于冰点温度以下,使食品或原料保持冰冻状态
B 用紫外线灯对凉菜间内环境照射
C 用洗洁精清洗餐用具
21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为( A )
A 离地面2米左右
B 离地操作台2米
C 悬挂在墙壁里
22、王某经营一家农家乐餐馆,需长期圈养、宰杀活禽,他正确的做法是( C )
A、在他的餐馆内可以宰杀活禽,但不得圈养
B、在他的餐馆内可以圈养、宰杀已经检疫合格的活禽
C、在他的餐馆内不得圈养、宰杀活禽,应在餐馆外专门设立一个圈养、宰杀活禽场所
23、以下卫生设施中不用于防尘防鼠防虫害的是( C )
A、排水沟出口按装金属隔栅
B、与外界相通的门设置空气幕
C、在水蒸汽较多的的场所设置有坡度的天花板
24、不用于防止交叉污染的措施是( B )
A、食品处理区按生进熟出的单一流向布局
B、库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架
C、切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志,区分使用
25、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?( B )
A、任何方式均可以
B、离地2米悬挂
C、离桌2米悬挂 26、下列不得设置明沟的功能间的有( A )
A、凉菜间、裱花间、备餐专间
B、凉菜间、烹调间
C、凉菜间、裱花间
27、下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的?( C )
A、餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用
B、餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池可以混用
C、餐用具清洗水池应专用,不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
28、食品用工具容器最佳质材( A )
A、不锈钢
B、木制品
C、竹制品
29、四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为( C )
A、粗加工间
B、食品仓库
C、食品专间
30、加工前应认真检查待加工食品,发现 不得加工和使用。( C )
A有腐败变质迹象的
B感官性状异常的
C有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
31、各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应 清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。( B )
A 分别
B 分池
C 分时
32、加工前应认真检查待加工食品,发现 不得加工和使用。( C )
A 有腐败变质迹象的
B 感官性状异常的
C 有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
33、冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行 。( B )
A 空气消毒和操作台的清洗
B 空气和操作台的消毒
C 空气和操作台的清洗消毒
34、切配好的半成品应避免污染,并应根据 分类存放。( C )#p#副标题#e#
A质量
B价格
C性质
35、需要 的熟制品,应尽快 后再 。( B )
A冷冻 冷却 冷藏
B冷藏 冷却 冷藏
C冷藏 冷冻 冷藏
36、冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,应该 进行加工。( A )
A 不得
B 经清洗后
C经消毒后
37、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经 的,不得带入凉菜间。( B )
A 消毒处理
B 清洗处理
C 清洗消毒处理
38、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应 用完。( B )
A当次
B 当餐
C当日
39、烧烤加工卫生要求原料、半成品应分开放置, 应有专用存放场所,避免受到污染。A原料
B半成品
C成品
40、烧烤时应 。( C )
A 让食品直接接触火焰
B 避免食品直接接触火焰
C 避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。
41、除虫灭害工作不能在 进行。( A )
A 食品加工操作时
B 工间休息时
C 虫害出现时
42、在食品加工场所开展除虫灭害工作时,应对 实施保护措施。( C )
A 食品包装材料
B 各种食品(包括原料)
C 以上都是
43、使用杀虫剂进行除虫灭害后,所有设备、工具及容器 ( A )。
A 应彻底清洗
B 马上可以使用
C 用布擦后再用
44、清洗消毒设备及工具时,除应注意防止污染食品外,还应注意防止污染 。( B )
A 工作服
B 食品接触面
C 以上都是 C )
45、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放 及个人生活用品。( A )
A 有毒、有害物品
B 食品原料
C 食品添加剂
46、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于 。 ( C )
A 60℃
B 80℃
C 70℃
47、餐饮业使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体 。 ( A )
A 安全、无害
B 无刺激作用
C 无明显的不良反应
48、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。 ( B )
A 生、熟食品分开存放
B 鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C 消毒好的餐具摆放在保洁柜
49、下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。 ( C )
A 苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素
B 甲醛可以用来对水产品进行防腐
C 糖精钠不能添加于儿童食品
50、加工操作规程应不包括下列哪一项内容:( A )
A 农副产品种植、养殖
B 食品采购、运输
C 粗加工、切配
51、食品从业人员每人应有 以上的工作服,食品加工人员应配备浅色工作服。(
A 一套
B 两套
C 四套
52、小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指 的餐饮单位。 ( C )
A 50平方米以下 B )
B 100平方米以下
C 200平方米以下
53、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?( B )
A 土豆
B 大豆
C 玉米
54、提高粮食加工精度主要损失的是 ( B )
A 脂肪
B 水溶性维生素和无机盐
C 碳水化合物
55、提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼:( A )
A 不饱和脂肪酸较多
B 口感好、易消化
C 饱和脂肪酸较多
56、食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?( A )
A 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高油温烹调加工蔬菜
B 有良好的口味和色泽
C 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
57、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏 ( B )
A 脂肪
B 优质蛋白质
C 维生素
58、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生,以下哪项做法可以导致食品污染。
A 戴戒指
B 戴口罩
C 穿戴洁净的工作服帽
59、发现以下哪种情况时说明食品可能变质( B )
A 啤酒冒泡多
B 罐头胖听,盖子鼓起来
C 虾、蟹烧熟后颜色变红 A ) (
60、对于食品卫生问题的举报投诉,可以采用何种形式 (C)
A 采用书信投诉 和采用举报电话投诉
B 直接找卫生行政部门当面投诉和采用电子邮件等方式进行投诉
C 前二者均可
61、食品生产加工企业应制定 制度,以保证所有食品加工操作场所清洁卫生,防止食品污染。( C )
A 清洗
B 消毒
C 清洗和消毒
62、下列哪些物品存放应有固定的场所(或橱柜)并上锁。( C )
A 食品添加剂
B 杀虫剂
C 以上都是
63、下列哪些物品需要专人管理?( C )
A 食品添加剂
B 杀虫剂、杀鼠剂
C 以上都是
64、下列哪些物品包装上应有明显的警示标志?( B )
A 食品添加剂
B 杀虫剂、杀鼠剂
C 以上都是
65、发芽马铃薯含有的有毒物质为 。 ( C )
A 维生素A
B 皂甙
C 龙葵素
66、四季豆未烧熟煮透引起食物中毒是因为 。 ( C )
A 蛋白质未分解
B 长纤维未软化
C 皂素等未破坏
67、需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。( A )
A 豆浆、四季豆
B 豆腐干、白菜
C 榨菜、酱菜
68、毛蚶有富集 病毒的作用,生食毛蚶易引起 流行。 ( C )
A 流脑
B 流感
C 甲肝
69、酸败油脂含过量的过氧化物及酮、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒。油脂酸败往往因油脂保存不当引起。关于油脂保存的描述错误的为( C )。
A 放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长。
B 严禁与铜、铁等金属接触
C 必须用铜、铁等金属容器盛放
70、预防细菌性食物中毒三项基本原则为 。 ( A )
A 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
B 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品。
C 严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
71、向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取 等。( A )
A 食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明
B 税务登记证
C 工商营业执照
72、加工前应认真检查待加工食品,发现 不得加工和使用。( C )
A 有腐败变质迹象的
B 感官性状异常的
C 有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
73、 经烹调加工后再次供应。( C )
A 可将回收后的食品(包括辅料)
B 不得将回收后的食品(包括辅料)
C 不得将回收后的食品(不包括辅料)
74、冷菜专间内应当由专人加工制作, 进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。( B )
A 厨房工作人员可以
B 非操作人员不得擅自
C 非操作人员经洗手消毒后
75、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经 的,不得带入凉菜间。( B )
A 消毒处理
B 清洗处理
C 清洗消毒处理
76、从事生食海产品加工的人员 。 ( A )
A 操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩
B 操作时应清洗、消毒手部,佩戴口罩
C 操作后应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩
77、采用化学消毒设备的 。 ( A )
A 定时测量有效消毒浓度
B 不定时测量有效消毒浓度
C 定期测量有效消毒浓度
78、烧熟后2小时的食品中心温度保持在 热藏的,其保质期为烧熟后 小时。( B )
A 60℃以上 3
B 60℃以上 4
C 80℃以上 4
79、运送集体用餐的容器和车辆应安装 设备。( C )
A 食品热藏和冷冻
B 食品冷冻和冷藏
C 食品热藏和冷藏
80、食品污染可分为 (C)
A 生物性污染和化学性污染
B 放射性污染
C 前两者均是
以上就是读文网小编给大家整理的食品卫生安全知识测试题选择题部分与答案,希望大家喜欢。
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